Orzechowe ciasteczka

Te kruche ciasteczka są świetne do podgryzania oraz bardzo odżywcze dzięki orzechom laskowym, migdałom i odrobinie kakao. Ja w swojej wersji upiekłam parę blach, ale warto upiec więcej, żeby zostało trochę i na następny dzień, chociaż w moim przypadku ciasteczka przetrwały zaledwie parę godzin.

Składniki:

360g mąki pszennej graham typ 1850

240g masła

120g brązowego cukru

3 x łyżeczki kakao (gorzkiego do pieczenia)

6 x żółtek

100g orzechów laskowych

50g migdałów w płatkach

+ cukier puder do dekoracji

Wykonanie:

1. Na  patelni prażymy lekko orzechy laskowe i migdały w płatkach. Czekamy aż ostygną i kroimy na bardzo małe kawałki.

2. W robocie kuchennym mieszamy orzechy laskowe i migdały z cukrem.

3. Dodajemy mąkę, kakao oraz pokrojone na kawałki masło dalej mieszając.

4. Na koniec dodajemy kolejno żółtka wciąż mieszając.

5. Po wymieszaniu należy uformować ciasto w kulę, obłożyć folą kuchenna i wstawić do lodówki na 30 min.

6.  Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg), przygotowujemy blachy, na które wykładamy papier do pieczenia.

7. Po 30 min. wyjmujemy ciasto z lodówki, formujemy małe kulki, które następnie rozgniatamy dłonią i na blasze tworzymy na kształt ciasteczka.

8. Pieczemy 10-12 min. aż będą lekko przypieczone.

9. Gdy już je wyjmiemy i lekko ostygną, można obsypać delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego pieczenia! :)