Ciasto czekoladowe (bez mąki !)

To francuskie ciasto czekoladowe w przeciwieństwie do "brownie" nie zawiera w sobie mąki, przez co jest chyba jeszcze bardziej intensywne w smaku. Jest specjalnością akwitańską i często podawaje się je na gorąco z czerownym winem. Idealne dla tych którzy kochają czekoladę.


Składniki:

2 x tabliczka dobrej gorzkiej czekolady (w sumie 200g)
1x kostka masła (200g)
100g brązowego cukru
4 x ekologiczne jajka

Do dekoracji:
cukier puder


Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg) i przygotowujemy formę do pieczenia najlepiej o okrągłym kształcie. Metalowe formy należy wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.

2. Odzielamy żółtka od białek i odkładamy w osobnych miskach.

3. W kąpieli wodnej (w misce nad garnkiem z lekko gotującą się wodą) rozpuszczamy czekoladę i masło. Następnie zestawiamy na pare minut do ostygnięcia.

4. Żółtka ucieramy z cukrem przy pomocy robota kuchennego aż powstanie jasna masa.

5. Do rozpuszczonej czekolady i masła dodajemy żółtka i cukier, mieszamy aż do cakowitego połączenia składników.

6. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka.

7. Do białek wlewamy masę czekoladową i delikatnie mieszamy, tak aby powstała jednolita masa.

8. Wlewamy masę do formy i wyrównujemy nożem.

9. Pieczemy przez ok. 30 minut. Po wyjęciu zostawiamy do ostygnięcia, dopiero potem wyjmujemy ciasto z formy. Bez obaw jeżeli środek ciasta opadnie i wierzch będzie kruchy, taki jest właśnie urok tego ciasta.

10. Na koniec całe ciasto możemy lekko oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Placek z jabłkami

Podobny placek piekłam już wcześniej, ale wtedy użyłam śliwek (http://malinowygaj.blogspot.com/2011/08/placek-ze-sliwkami.html) . Tym razem wybrałam kwaśne jabłka. Lekkie i szybkie do przyrządzenia ciasto z pewnością będzie wszystkim smakować. Przekonajcie się sami!

Składniki:

200 g mąki (orkiszowej)

150 g brązowego cukru

200 g masła

3 x jajka

1 x  łyżeczka proszku do pieczenia

Ok. 3 jabłek (raczej kwaśnych)

 

Migdały bez skórek do dekoracji

Cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

1.  Nagrzać piekarnik do 200 stopni. W trakcie, gdy piekarnik będzie się nagrzewał, włożyć na chwilę migdały, aby się uprażyły. Potem ostudzić i pokroić na bardzo małe kawałki.

2.  Jabłka należy pokroić na plasterki.

3.  Przy pomocy robota kuchennego ucieramy w misce masło z brązowym cukrem, aż wyjdzie gładka masa.

4.  W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

5.  Do masła i cukru dodajemy po jednym jajku ciągle mieszając robotem kuchennym, aż masa będzie gładka.

6.  Następnie dosypujemy po jednej łyżce mąki z proszkiem do pieczenia i ciągle mieszamy do czasu aż wszystko się połączy.

7.  Formę do ciasta (najlepiej prostokątną) wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy małą ilością masła.

8.  Wlewamy ciasto do formy i wygładzamy (np. nożem). Układamy na nim pokrojone jabłka w rzędach, jeden kawałek przy drugim i wkładamy do piekarnika na 30 min.

9. Ciasto powinno trochę wyrosnąć, a góra powinna być przypieczona na złoty kolor. Gdy ciasto będzie łatwo odchodzić po bokach, wiadomo, że jest już gotowe.

10. Po ostygnięciu ciasto posypujemy przygotowanymi wcześniej migdałami w płatkach i posypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznych wypieków! :)

Nowy Wygląd Bloga !

Witam, po przerwie :) Udało się w końcu trochę popracować nad stroną graficzną bloga i po wysłuchaniu waszych sugestii blog ma nowe i mam nadzieje bardziej przystępne oblicze. Świeże przepisy już po części zostały wypróbowane w praktyce, więc spodziewajcie się nowych postów.

Serdecznie pozdrawiam i udanych wypieków życzę! :)

Malinowy Gaj 

P.S.

Jeśli potrzebujecie pomocy lub jakiś przepis nie chce wam wyjść, piszcie na poniższy adres:

maria.m.gajewska@gmail.com