Idealne ciasto na pierwsze jesienne dni. Jabłka, czekolada, płatki owsiane, mąka ryżową, miód, imbir i cynamon. Lekko rozgrzewa i miło osładza :) Jest to kolejny przepis ze strony lovefood.com (http://www.lovefood.com/guide/recipes/15719/rachel-allens-apple-and-raisin-honey-squares), który po lekkich modyfikacjach wyszedł znakomicie!
Składniki:
125 g mąki ryżowej
100 g mąki orkiszowej
225 g płatków owsianych
225 g masła
150 g brązowego cukru
2 x łyżki stołowe miodu
1 x łyżeczka proszku do pieczenia
1 x łyżeczka sody oczyszczonej
3 x średniej wielkości jabłka
1 x łyżeczka mielonego imbiru
1 x łyżeczka mielonego cynamonu
Polewa
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Wykonanie:
1. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg), prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy lekko masłem.
2. W misce mieszamy mąkę ryżową, mąkę żytnią, płatki owsiane, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.
3. Obieramy jabłka ze skórki i kroimy na małe kawałki i wkładamy do miski. Dodajemy cynamon oraz imbir i (najlepiej ręcznie) obtaczamy kawałki jabłek w przyprawach.
4. W rondlu na mały ogniu roztapiamy masło, brązowy cukier oraz 2 łyżki stołowe miodu, uważając aby masa się nie przypaliła i nie była zbyt gorąca! Gdy wszystkie produkty się roztopią wlewamy masę do suchych produktów i mieszając wszystko łączymy.
5. 1/3 masy wlewamy do formy i wyrównujemy. Wykładamy jabłka i przykrywamy resztą ciasta. Wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut, aż ciasto będzie przypieczono na złoto.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia. Gdy ciasto już osiągnie temperaturę pokojową roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej (ustawiając w misce nad garnkiem z małą ilością gotującej się wody, na małym ogniu) i dowolnym ruchem łyżeczki ozdabiamy ciasto.
Smacznej szarlotki! :)
