Orzechowe prostokąty w czekoladzie

Ten przepis nieco przypomina wielkanocne mazurki, ale pora jesienna jest równie dobra na dużą ilość orzechów i czekolady. Lepsze niż jakiekolwiek kupne czekoladowe batoniki i do tego dużo zdrowsze.

Składniki:

150g mąki orkiszowej

150g masła

100g brązowego cukru

1 x ekologiczne jajko

50g migdałów

50g orzechów laskowych

50g orzechów włoskich

Polewa

100g dobrej gorzkiej czekolady

30g masła

Wykonanie:

1. Na początku należy pokroić na małe kawałki migdały, orzechy laskowe oraz orzechy włoskie i lekko uprażyć na patelni.

2. Do dużej misy wrzucamy kolejno mąkę, cukier i pokrojone na kawałki masło. Wszystko mieszamy przy pomocy robota kuchennego.

3. Do mieszanki dodajemy jedno żółtko i mieszając łączymy je z resztą ciasta.

4. Na koniec dodajemy migdały, orzechy laskowe i orzechy włoskie. Gdy z mikstury powstanie jednolita masa, obtaczamy w folii kuchennej i wkładamy do lodówki na 30 min.

5. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg).

6. Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia. Po wyjęciu z lodówki, ciasto rozkładamy na formie w taki sposób aby całość była jednolicie pokryta. Wyrównujemy wierzch przy pomocy łopatki lub noża i wkładamy do piekarnika na 25 min.

7. Gdy ciasto upiecze się na złoty kolo, odstawiamy je do ostygnięcia.

8. W tym czasie rozpuszczamy czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Polewamy całe ciasto i wyrównujemy polewę. Aby polewa lepiej i szybciej zaschła ciasto możemy włożyć na jakiś czas do lodówki.

9. Przed podaniem kroimy na w miarę równe kwadraty/prostokąty.

Pysznych ciastek! :)