Imbirowe ciasteczka może bardziej kojarzą się z porą jesienną i zimową, ale także podczas lata mogą być ciekawym dodatkiem do lodów i owoców. Przepis i tym razem znalazłam na stronie lovefood.com, ale nieco ulepszyłam dodając zmielone orzechy włoskie i mniejszą ilość cukru. Polecam szczególnie ze względu na zdrowotne właściwości imbiru.
Składniki:
200 g mąki orkiszowej
50 g brązowego cukru
3 x stołowe łyżki miodu
125 g masła
25 g zmielonych orzechów włoskich
1 x łyżeczka proszku do pieczenia
2 x łyżeczki sody oczyszczonej
1 x łyżeczka zmielonego cynamonu
1 x łyżeczka zmielonego imbiru
1 x szczypta soli
Dekoracja
Cukier puder
Wykonanie:
1. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg) i przygotowujemy ok. 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia.
2. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, imbir, cynamon, sól razem z pokrojonym na kawałki masłem oraz brązowym cukrem, aż otrzymamy konsystencję przypominającą bułkę tartą.
3. W rondlu lekko podgrzewamy miód (uwaga aby nie spalić!) i wlewamy do pozostałych składników.
4. Na koniec dodajemy zmielone orzechy włoskie i wszystkie składniki łączymy w jednolitą masę.
5. Obtaczamy ręce w mące i formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozkładamy w dość sporych odstępach (gdyż ciasteczką urosną podczas pieczenia) na blasze i rozgniatamy przy użyciu widelca. Mi wyszło 20 dość sporej wielkości ciasteczek.
6. Wkładamy do piekarnika na 10-12 minut. Nie należy zbytnio spiec ciasteczek, gdyż mogą później być gorzkie w smaku.
7. Gdy ciasteczka będą już przypieczone na złoto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
8. Można, ale nie trzeba oprószyć na koniec ciasteczka cukrem pudrem.
Wspaniałych wypieków ! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz