Tarta z migdałami i gruszkami to idealny deser na początki jesieni. Dzięki temu, że gruszki same w sobie są bardzo słodkie można zmniejszyć ilość cukru w samym cieście, a ciasto przez to będzie zdrowe i pożywne.
Składniki:
200g mąki orkiszowej
100g brązowego cukru
150g masła
100g blanszowanych migdałów
50g zmielonych migdałów
1 x ekologiczne jajko
5 x gruszek
Do dekoracji
50g migdałów w płatkach
Wykonanie:
1. Najpierw kroimy na małe kawałki migdały i lekko prażymy na patelni.
2. Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki, czyli: mąkę, cukier, zmielone migdały oraz pokroje migdały i wszystko mieszamy robotem kuchennym.
3. Dodajemy zimne, pokrojone na kawałki masło i na koniec wbijamy jedno jajko. Mieszając wszystko łączymy. Z gotowego ciasta formujemy kulę, obtaczamy folią kuchenną i wkładamy do lodówki na 30 min.
4. Gdy ciasto odpoczywa w lodówce, kroimy na kawałki gruszki. Wkładamy do małego garnka, dodajemy odrobinę wody i pod przykryciem przez chwilę gotujemy. Gdy gruszki już rozmiękną, rozgniatamy je tak, aby powstała jednolita masa.
5. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni (obieg) i przygotowujemy formę do tarty, wykładając papierem do pieczenia.
6. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy je do formy. Najlepiej ułożyć je palcami, zostawiając też trochę ciasta po bokach formy. Widelcem robimy dziurki w cieście, przygrywamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Wkładamy do piekarnika na 10 min.
7. Po 10 min. wyjmujemy do lekkiego ostygnięcia. Następnie równomiernie wykładamy naszą masę z gruszek po całym cieście. Wstawiamy do piekarnika na 25 min.
8. Po wyjęciu tarty z piekarnika możemy na patelni uprażyć migdały w płatkach i gdy ciasto trochę ostygnie, oprószyć całość dla ozdoby.
Smacznej tarty! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz