W moich przepisach przeważnie używam mąki orkiszowej zamiast zwykłej mąki. Dla mnie jest znacznie smaczniejsza, a to przez lekko orzechowych posmak i oczywiście zdrowsza. Jednak jest jeszcze parę innych ciekawych właściwości pszenicy o nazwie orkisz.
Orkisz - posiłek gladiatorów
Ziarna orkiszu to bogactwo m.in. białka (więcej niż ziarno pszenicy zwyczajnej), błonnika, witamin (A i E) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Regularnie spożywany zwiększa odporność, dodaje sił, zgodnie z tym co podaje Wikipedia - w czasach rzymskich był posiłkiem gladiatorów!) i obniża poziom cholesterolu.
Mąkę orkiszową ekologiczną znajdziecie w sklepach ze zdrową żywnością, ale coraz częściej spotykam się z nią także w zwykłych sklepach spożywczych (co mnie bardzo cieszy:))
Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej o pszenicy orkisz, polecam poniższą stronę:
http://www.orkisz.com/index.php
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz